叶知秋不急着让谢祎开始教导制茶的工艺，倒是带着她在茶园里走了走。茶园很大，一眼看出去漫山遍野的茶看不到边。

茶园中还栽种了不少的栀子，此时有雪白的栀子花盛开着，青翠的茶叶映衬着雪白的栀子花，这场景实在唯美。栀子花的香气融入空气中，可以随风香出去很远。

“没想到这里种了这么多花啊！”谢祎感慨着。栀子花的香味很不错，前世在栀子花上市的时节，她也喜欢买上一把插在屋里，满室的馨香。

她不太喜欢香水的那种香，倒是喜欢花卉天然的香气，清新自然。

“想着这花香气宜人，若是茶叶也能熏染上花香，倒是好的。”叶知秋笑了笑，“此花是否也能入茶？”

“栀子也是可以入茶的。”谢祎说道。香浓无毒的花其实都是可以用来制作花茶的，毕竟不少鲜花都还能入药的。

不过栀子花同绿茶很像，可清热解毒，却不适合体虚的人服用。

“如今倒是正值此花盛开。”

“那我们不如先制作花茶。”谢祎提议道。制作花茶是要趁着花开时候的，一旦错过了也就做不成了。而这茶园的库房里也有制作好还没运走的茶，倒是可以用来制作花茶。

“也好。”

次日开始，谢祎也就开始着手教导叶家的人制作花茶。采摘半开的栀子花，只要花瓣，同准备好的茶坯充分拌匀，放到茶袋中，面上盖上一层茶坯，略见花，扎上口保温。

窨制时间以九个时辰花茶香气最高，每三个时辰要检查一次温度。若是温度超过五十度则需要通花散热，等温度降到三十度时收堆续窨。

因为这个时代也没有温度计，温度上也完全只能靠手感了。

其中制作花茶主要要把握的也就是时间，温度和茶花的比例。

花多则太香，花少则欠香，都不尽美。古人时候便研究出了花茶中茶和花的比例，三份茶叶加一份花。窨制栀子花茶也差不多是这个比例，十斤茶坯用三点五斤栀子窨制，最后则以半斤鲜花提花装箱。

窨制九个时辰后筛去花瓣及时将茶叶烘干，烘干之后摊凉两天，便可提花装箱。

花茶窨制的过程都差不多，只要学会了，今后各种茶坯和鲜花也就都知道如何窨制了。

谢祎和几个老师傅忙碌着，叶知秋也不时的来看看。采摘栀子花的事有人去做，会将摘好的花瓣送来，倒是不用谢祎操心。

“看着夫人在弄，倒是不难的样子。”叶知秋说道。

“本就不难，莫非叶公子是觉得这合作叶家吃亏了？”谢祎笑着说道。若是在现代，自然没人会出天价学习这样的制茶手艺，因为会的人太多了。

不过在这个时代，她会的也算是独一份，物以稀为贵，自然也就值钱了。

等叶家独一份的花茶上市了，必然也能有很大的收获。

尤其是很多女子应该都会喜欢花茶，毕竟女子很多都喜欢鲜花的芬芳。“自然不会，很多东西看似不难，可若无人提点，或许很多年都摸索不出来。”叶知秋笑笑。他自然不至于觉得不值得，可以想见，很快茶市之上，叶家所占的份额要更大。